La carence en fer est l’une des premières inquiétudes quand on devient végétarien. Certains se demandent s’ils peuvent faire ce choix en cas d’anémie ferriprive,c’est-à-dire une anémie causée par un manque de fer. D’autres craignent qu’une carence en fer végétarien s’installe progressivement. C’est vrai que le fer est très présent dans la chair animale, mais les aliments d’origine végétale en sont également pourvus. On t’a peut-être dit que le fer présent dans les lentilles était moins bien absorbé que celui de la viande. En effet, c’est exact, mais nous allons voir que le fer présent dans la chair animale n’a pas non plus un taux d’absorption très élevé. Et surtout, je vais te donner des astuces concrètes pour augmenter l’absorption du fer, ainsi que des idées de recettes pour faire le plein de fer. Bonne lecture !

Auteur : Alexandra Balique, Diététicienne-nutritionniste Si on vous parle de patate, vous pensez certainement à la pomme de terre, mais la patate existe vraiment, enfin plutôt

Auteur : Alexandra Balique, Diététicienne-nutritionniste Si je vous dis galette de blé noir ou encore galette de sarrasin, je pense que cela parle à beaucoup de

Auteur : Alexandra Balique, Diététicienne-nutritionniste  Connaissez-vous le tempeh ? Tout comme le tofu, ou encore le seitan, le tempeh commence à être de plus en plus populaire

Auteur : Alexandra Balique, Diététicienne-nutritionniste  Du côté des protéines végétales, un aliment est apparu depuis quelques années dans les magasins. C’est le seitan. Que vous en

Le tofu, est un aliment très intéressant quand on souhaite devenir végétarien ou que l’on ait végétarien. C’est un aliment qui se prête à diverses préparations, salées comme sucrées, et il permet d’apporter une quantité très intéressante de protéines végétales de bonne qualité. Certains vont se dire « ah oui intéressant donc !! », d’autres vont peut-être se dire « beurk » en se rappelant de leur dernière expérience. J’aurai tendance à vous conseiller de tester ou de tester de nouveau. Le tofu est aliment qui demande à être apprivoisé mais vous verrez c’est très simple. Je vous invite donc à lire cet article pour mieux connaitre les différentes sortes de tofu, savoir le cuisiner, connaître ses apports. Et, on m’a dit que c’était un perturbateur endocrinien. A tort ou à raison ? Bonne lecture.

Auteur : Alexandra Balique, Diététicienne-nutritionniste S’il y a bien un aliment intéressant pour le végétarien, c’est le soja. Aujourd’hui, il est consommé sous différentes formes et

Auteur : Alexandra Balique, Diététicienne-nutritionniste Le matin, il y a les petits mangeurs, les gros mangeurs et ceux qui ne prennent pas de petit-déjeuner, parce

Auteur : Alexandra Balique, Diététicienne-nutritionniste Que ce soit par tradition ou par religion, 90% des français fêtent la chandeleur. Les crêpes riment avec convivialité, réconfort, gourmandise.

Auteur : Alexandra Balique, Diététicienne-nutritionniste Une céréale un peu moins connue car peu consommée et peu cultivée en France, c’est le millet. Certains la connaissance déjà

 Auteur : Alexandra Balique, Diététicienne-nutritionniste Les rayons des laitages et des yaourts ne fait qu’augmenter dans les supermarchés. Mais savez-vous que beaucoup de produits laitiers sont

Les lentilles sont l’une des meilleures sources de protéines pour toi qui deviens végétarien(ne). C’est une association que tu dois connaître par cœur.

Verte, corail, blonde, rosée, noire… il en existe tellement de variétés. La plus connue reste la lentille verte, mais chacune a ses atouts.

Les lentilles, peu importe leur couleur, sont un incontournable de l’assiette végétarienne. Si tu n’en as pas encore dans tes placards, c’est le moment d’y remédier.

Elles sont riches en protéines, car ce sont des protéagineux. Elles apportent aussi des glucides complexes, comme tous les féculents. En plus, elles sont économiques, se conservent longtemps et se cuisinent facilement. Elles contribuent ainsi à tes apports en fer et en protéines, sans peser sur ton budget.

Mais comment les cuisiner pour qu’elles ne soient jamais fades ? Comment bien les choisir ? Quels sont leurs bienfaits pour ta santé ? Je réponds à tout ça dans cet article.