Voici la recette des pataniscas de bacalhau végétarien et sans gluten (eh oui au Portugal c’est des galettes de morue) et nous à la place on y a mis de la courgette. Vous allez constater que le résultat est simplement bluffant au niveau de la texture, de plus c’est vraiment super bon.
Vous trouverez notre petite vidéo de cette recette (sachez qu’on vous prévoit plein de nouvelles choses)
Idéal pour une entrée ou en plat chaud accompagné de riz complet ou d’haricots rouges avec une sauce à la tomate.
Pataniscas de bacalhau est le nom d’un plat typique de la cuisine portugaise, originaire de la région d’Estrémadure.
Si vous avez l’occasion de partir au Portugal et plus précisément à Lisbonne je vous conseille le restaurant Organi Chiado, qui prépare de nouveaux plats chaque jour, et choisi les ingrédients en fonction de la saison.
C’est bien de manger toutefois d’en visiter et connaitre la ville c’est mieux alors voici une petite vidéo des 10 lieux à visiter à Lisbonne :
Ingrédients :
1 courgette moyenne (330 gr) râpée
100 g de farine de pois chiches
Une botte de persil haché (ou basilic)
1 gousse d’ail râpé
1 c. soupe de graines de lin moulue
Un peu de sel et de poivre
50 ml d’eau
Option 1 c à café de gingembre
Huile d’olive (bio c’est mieux)
Comment faire :
- Vous lavez 1 courgette et demi voir 2 courgettes, vous les mettez dans une casserole avec de l’eau bouillante afin de les faire cuire (piquer avec une fourchette ou un couteau, dès que la pointe rentre un peu plus facilement c’est que c’est cuit) vous pouvez les retirer de la casserole.
- Lorsqu’elles auront refroidi, il faudra les éplucher avec un économe ou un couteau. Malaxer les courgettes dans un récipient afin d’évacuer le surplus d’eau.
- Ajouter l’ail, vous pouvez mélanger, rajouter également les graines de lin et continuez à mélanger. Mettre le persil ou le basilic.
- Un oeuf peut être aussi mixé avec l’ensemble pour les végétariens ( ça marche aussi sans pour les végétaliens !)
- Pour finir la recette versez la farine de poids chiche et tout mélanger.
- Vous pouvez laisser reposer 10 minutes.
- Avec la pâte, faite des petites galettes à la main afin de les préparer pour la cuisson.
- La cuisson c’est très facile, vous prenez une poêle vous y mettez de l’huile d’olive (plutôt beaucoup) et quand l’huile et chaude (attention de ne pas se bruler) vous posez vos galettes dessus et vous laissez prendre 1 minutes ou deux, vous retournez la galette et vous continuez pour les autres galettes.
Pour aller plus loin tu peux lire notre article Manger équilibré et varié c’est quoi ?
Je suis sûr que tu as aimé cette recette, nous allons continuer alors n’attend plus abonnes toi à notre blog