Quiche végétarienne facile | Epinards et yaourt

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Découvrez cette nouvelle recette de la quiche végétarienne aux épinards et yaourts nature. C’est une recette facile et goûteuse idéale si nous n’avons pas de temps pour cuisiner. Elle se garde au refrigérateur sans problème pendant 3 à 4 jours.

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 à 40 minutes

Pour 4 personnes

Les ingrédients de la quiche végétarienne:

  • 3 Yaourts Bio nature
  • 20 g de beurre biologique doux pour le moule
  • 3 œufs
  • Quelques branches de ciboulette
  • 1 càc de baies roses
  • 400 g d’épinards frais
  • 3 oignons
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 30 g de pignons de pin
  • Sel et poivre
  • Accompagnement salade verte
  • Pour faire la pâte :
    • 250 g de farine complète
    • 125 g de beurre biologique doux
    • pincée de sel
    • 1 œuf
    • 1 càc de crème fraîche

Comment faire la recette ?

  1. Préparer la pâte : dans un saladier mélanger la farine, le beurre et une pincée de sel. Pétrir puis incorporer un œuf entier et la crème fraîche. Mélanger bien. Former une boule, couvrir avec un film alimentaire et réserver au réfrigérateur
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Fouetter 3 œufs entiers avec les yaourts nature. Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette et les baies roses légèrement écrasées.
  4. Dans une poêle faire revenir dans l’huile d’olive les oignons hachés. Ajouter les épinards et laisser revenir 5 min environ. Laisser refroidir. Incorporer l’ensemble au mélange œufs/yaourt.
  5. Enlever la pâte du réfrigérateur. L’étaler, la fariner. Allonger la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré.
  6. Verser le mélange préparé au préalable (œufs / yaourt / épinards).
  7. Mettre au four 30 min environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Accompagner la quiche végétarienne d’une salade verte assaisonnée d’huile de colza pour augmanter les apports en oméga 3.

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