Recette burger végétarien aux haricots rouges

Aujourd’hui nous allons voyager aux États Unis avec une recette de burger végétarien aux haricots rouges qui te fera saliver 🙂 .

Tu trouveras ici un site pour recherche des restaurants végétariens aux États Unis: Happycow

A très bientôt pour des nouvels épisodes!

Ingrédients pour le burger végétarien 

300 gr de haricots rouges trempés
60 gr de farine de pois chiche ou de riz
2 oignons coupés en lamelles
ail en poudre
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à soupe de coriandre

Ingrédients pour la sauce aux carottes

3 carottes cuites
½ bouillon de légumes
1 c. à café de gingembre
morceau de coriandre rappé
pincée de sel et poivre

Ingrédients du burger végétarien

3 pains burger
2 patates douces cuites coupées en rondelles
deux betteraves cuites coupées en rondelles
2 oignons frits
Ciboulette
Sel et poivre
Feuilles de pissenlits ou salade

Comment faire le burger végétarien ?

  •  faire tremper une nuit les haricots rouges
  • découper un oignon en fines lamelles
  • mixer les haricots rouges trempés et l’oignon en ajoutant un peu d’eau pour que ça devienne crémeux
  • incorporer à la préparation la farine de pois chiche ou de riz
  • ajouter la coriandre coupée en petits morceaux
  • additionner quelques lamelles d’oignons
  • compléter avec un peu d’ail en poudre

Cuisson du steak

  • chauffer un peu d’huile d’olive sur la poêle
  • laisser cuire les steaks jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés en les retournant régulièrement

Sauce aux carottes

  • faire cuire les carottes
  • mixer les carottes et ajouter une demie portion de bouillon de légumes et un peu d’eau
  • ajouter un peu de gingembre râpé et une pincée de sel et poivre
  • NB : la sauce aux carottes peut être remplacée par sauce aux tomates

Préparation des burgers

  • sur le pain de burger mettre la patate douce, le steak et les oignons
  • mettre au four les burgers 10 minutes à la résistance
  • sur les burgers cuits mettre de la sauce de carottes, les betteraves coupées en rondelles et les feuilles de pissenlit ou salade
  • refermer le burger et décorer avec de la ciboulette

NB : vous pouvez également ajouter un œuf et du fromage

Pour aller plus loin je t’invite à lire notre article Recette du pain burger .

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à très bientôt 🙂

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