Soupe d’orties – une source de protéines

Dans cette nouvelle vidéo nous allons préparer une nouvelle recette, la soupe d’orties, à consommer sans modération ! Voici un aliment peu connu pour ces bienfaits, l’ortie.

Cet article participe à l’évènement “une recette végétale d’automne” du blog LaVégane Je te conseille de lire l’article “les 4 bonnes façons de remplacer la viande”.

Riche en vitamines A, B et C, l’ortie est fortement minéralisée en fer, calcium, magnésium, potassium et phosphore. Il est donc un excellent complément alimentaire en cas de baisse de forme.

Riche en protéines 8 grammes pour 100 grammes de feuilles, riche en fer et un très bon antioxydant. Il contient aussi du calcium ( plus que dans un yaourt), du zinc et magnesium.

En plus pour trouver des orties c’est très facile, il y en a dans les bois, les jardins (souvent mal vu car considéré comme mauvaise herbe), vous avez plus qu’à sortir de chez vous et en profiter pour en cueillir.

En gros on peut le considérer comme un super aliment, nous pouvons le cuisiner pour profiter de ces qualités.

Ingrédients de la soupe d’orties pour 3 à 4 personnes

  • 300 à 400 grammes d’orties
  • Un peu moins d’un demi litre d’eau
  • De l’huile d’olive ou du beurre (20 grammes)
  • De la crème de soja (si végan), ou un yaourt de brebis fou même de la crème fraiche (entre 10 et 20 CL)
  • Possibilité de rajouter également deux courgettes, une carotte  pour une soupe multi légumes
  • Un bouillon cube aux légumes bio
  • De la coriandre (une cuillère à soupe)
  • du gingembre une cuillère à café
  • Du sel et du poivre ( une pincée en fonction de vous)

La recette

  1. Première étape, cueillir des orties, prenez un sac, un sécateur et des gants. Un bon sac devrait suffir. Pour en trouver privilégier les bois, les environnement avec de l’herbe ou d’autres mauvaises herbes, il y en a un peu partout.
  2. A la maison lavez impérativement les orties dans un grand bac, il faut vraiment bien les nettoyer.
  3.  Retirer les tiges, il nous faut juste les feuilles
  4. Hachez les orties
  5. Ajoutez le beurre ou l’huile d’olive
  6. Pendant ce temps là, faites bouillir de l’eau (un peu moins d’un demi litre)
  7. Versez les orties dans l’eau bouillante, et mélangez
  8. Vous pouvez maniement les mixer pendant quelques minutes
  9. Remettez dans la casserole et y déposer la coriandre le gingembre, le sel et le poivre et le bouillon de légumes bio.
  10. Si vous souhaitez rajouter de la courgette et une carotte, il faudra les faire cuire 20 minutes et les mixer avec les orties
  11. Faites revenir à feu doux

 

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