Voici une nouvelle recette de courge farcie végétarienne aux quinoa et aux lentilles, super facile à faire, les ingrédients se trouvent très facilement et en plus c’est un plat végétarien vraiment très bon marché et très bon pour la santé. En effet dans le butternut nous retrouverons du quinoa riche en protéine, des lentilles corail riche aussi en protéines et bien sur le butternut avec toute ses super vitamines.
Qui a dit qu’un réveillon était forcément lourd et trop gras? En tout cas vous allez être agréablement surpris par le goût, c’est une tuerie !
Les ingrédients de la courge farcie végétarienne
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- 1 courge butternut, coupée en deux dans le sens de la longueur
- Sel et poivre
- 1 petit oignon jaune, émincé
- 170g de quinoa, rincé
- 50 g de lentilles
- Un peu de jus de citron
- 1 cuil. huile d’olive
- crème soja ou de riz
- Une cuillère de Coriandre
La recette :
Préchauffer le four à 220°C et couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
- Disposer les moitiés du butternut sur la plaque, face coupée vers le haut. Faire des entailles dans le butternut avec un couteau et badigeonner d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et enfourner pendant 45-55 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre. Retirer du four et laisser refroidir. Réduire la température du four à 190°C. Vous pouvez également faire cuire le butternut à la casserole ou à la vapeur ( durée 25 minutes)
- Pendant que le butternut cuit, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les oignons avec un peu de noix de muscade jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Mettre le quinoa et les lentilles corail ou autres et porter à ébullition. Réduire le feu, et cuire pendant 10 à 12 minutes minutes. Remuer avec une fourchette. Lorsque tout est cuit y ajouter de la coriandre du sel et du poivre et bien sûr un peu d’huile d’olive. Possibilité de rajouter un peu de crème soja, ou de riz.
- Lorsque le butternut est un peu moins chaud, retirer la chair, en laissant un peu de bordure et du fond. Couper la chair restante en dés et l’ajouter au quinoa.
- Farcir les butternuts du quinoa et lentilles, puis enfourner de nouveau à 190°C pendant 10 minutes supplémentaires.
- Vous pouvez bien sûr mettre du fromage dessus, des graines de chia et des noisettes pour décorer. Pour mettre un peu de couleurs les cranberry sont une bonne alternative.
- Un petit zeste de citron.
Voilà une super petite recette de la courge butternut farcie végétarienne, j’espère que cela vous plait.
En tout cas merci d’avoir lu l’article.
3 réponses
Bonjour,
Dommage que la vidéo soit mauvaise, on ne voit pas l’essentiel et à la fin, est ajouté ?? venant d’un sachet sans préciser de quoi il s’agit. Cela ne change en rien la qualité de la recette que je ferai aimant la butternut.
Bonjour,
Merci pour votre message, vous parlez de quel sachet, à la fin nous mettons surtout de l’assaisonnement, vous pouvez varier les plaisirs (pour ma part je mets un peu de graine de chia, et de courge). A bientôt
Bonjour,
Merci de votre retour. C’est sans doute de ce même paquet d’assaisonnement que je veux parler, mais cela n’est pas précisé sur la vidéo, dû moins ne l’ai-je pas vu. Pour la vidéo elle même, il faudrait que la caméra soit placée différemment afin que l’on puisse tout voir.
Jacques